De grootste Groene Bedrijvengids van Nederland

Allesduurzaam.nl is de grootste groene bedrijvengids van Nederland.
Op Allesduurzaam.nl vindt u ruim 18.000 winkels en bedrijven,
die duurzame producten of diensten aanbieden. Ook bij ú in de buurt.

Spelt herontdekt als supergraan

Steeds meer bakkers gebruiken spelt voor het maken van brood en gebak. Spelt is een oud graan dat in Nederland al heel vroeg werd verbouwd.


Spelt is een zeer eiwitrijke graansoort, die een beetje op tarwe lijkt, maar een aantal voordelen bevat. Zo zit er 10 tot 25 procent meer eiwitten in dan in ieder ander commercieel geproduceerde tarwesoort. Het bevat veel complexe B vitaminen waaronder foliumzuur en nicotinezuur naast vitamine E en de mineralen ijzer, magnesium en fosfor. Plus een groot aantal hoogwaardige onverzadigde vetzuren. De smaak is krachtiger dan die van tarwe. Het vraagt wel iets meer aandacht bij gebruik als basis voor gebak. Veel mensen met een tarwe-allergie zijn blij met spelt, omdat de bezwaren van tarwe niet voor dit supergraan gelden. Veel tarwe is zodanig doorgekweekt dat het minder voedingsstoffen bevat dan vroeger. Daarom reageren diverse mensen slecht op tarwe.  Onze spijsvertering reageert niet goed op minderwaardig voedsel. Spelt wordt meestal biologisch verbouwd en bevat nog wel zijn oorspronkelijke voedingsstoffen. Spelt wordt gemakkelijk door het lichaam opgenomen doordat water er gemakkelijk in oplost. Zoals bekend spelen vezels in de voeding een belangrijke rol bij het gezond blijven.  Spelt heeft een hoog vezelgehalte en is daardoor heel wat voedzamer dan veel hedendaags brood.img 5732

Populariteit groeit

De hoeveelheid geconsumeerde speltartikelen is flink gegroeid. Ook boeren zijn enthousiast, vooral biologische, want het gedraagt zich goed op een biologische akker. Biologisch voedsel wordt gelukkig meer en meer gewaardeerd. Spelt heeft minder bemesting nodig en is resistenter tegen ziekten dan andere granen. Wel zitten er veel gluten in dus voor diegenen met een gluten allergie is het misschien een minder goede keuze. Alhoewel de gluten in spelt van een andere samenstelling zijn dan de gluten die in tarwemeel zitten, zou men er toch op kunnen reageren. Dat kan per persoon verschillen en is een kwestie van uitproberen.

Biologisch en ecologisch duurzaam

Dat spelt zo gezond is als men zegt staat buiten kijf. Qua ecologische duurzaamheid scoren tarwe en rijst veel minder goed dan spelt. Er worden nl. veel meer bestrijdingsmiddelen gebruikt en ze worden over grote afstanden over de aardbol getransporteerd.  Biologisch voedsel is wat dat betreft altijd een betere keus omdat het vaak van dichtbij komt en zonder kunstmest en bestrijdingsmiddelen wordt verbouwd. Dat betekent behoud van voedingsstoffen en ook smaak.

Op de foto: spelt op de akker in Winterswijk-Kotten

Onze selectie

Ekoplaza

Ekoplaza Bewust lekker eten is een betaalbare keuze geworden dankzij EkoPlaza, de... Lees verder

Gerelateerde adressen

Brood&BanketService

Brood&BanketService heeft een ruim assortiment biologisch brood. Wat ooit begon als een kleine dorpsbakkerij, is uitgegroeid tot een moderne brood- en banketbakkerij waarbij de ambachtelijke en...

Rooth Brood- en Banketbakkerij

Rooth Brood- en Banketbakkerij is een biologische grootbakkerij.

Bakkerscafé Brood op de plank

Bakkerscafé Brood op de plank is een biologische bakkerij en lunchroom waar mensen met verschillende beperkingen werken en zich kunnen ontwikkelen.

Gaia Biologisch-Dynamische Supermarkt

Gaia Biologisch-Dynamische Supermarkt is een natuurvoedingswinkel, afhaalpunt ODIN-abonnement. Tevens verkooppunt Canaan Fair Trade olijfolie: twee soorten biologisch & fair trade olijfolie uit...

Biologisch bourgondisch restaurant De Kas

Bij de Kas zijn ze ervan overtuigd dat eten het best smaakt als het bereid is met super verse ingrediënten, geteeld en geoogst met respect voor de natuur. De Kas beschikt bij het restaurant...

Tips Eten & Drinken

De groene Kookacademie

De groene Kookacademie

Leer écht koken op de groene kookacademie.
Lees verder

Vijf vegatips voor de fervente vleeseter

Vijf vegatips voor de fervente vleeseter

Er zijn veel goede argumenten om minder vlees te eten maar het is lastig opboksen tegen de drijfveer van het genot.
5 tips om carnivoren te overuigen

Duurzame vis hapt lekker weg

Duurzame vis hapt lekker weg

Vis eten? Denk ook aan toekomstige vis-lekkerbekken: Kies voor MSC-gekeurde vis. Bekijk het filmpje onderaan deze pagina.
Lees verder

Second life voor gebruikte frituurolie

Second life voor gebruikte frituurolie

Gooi frituurolie van oliebollen of patat niet weg...
Kijk wat je ermee kan doen

Biologisch uit eten

Biologisch uit eten

Ga lekker uit eten bij een restaurant met biologische producten op de kaart
Vind met je postcode een biologisch restaurant

Groente- en Fruitabonnement

Groente- en Fruitabonnement

Neem nu een abonnement: wekelijks verse biologische groenten en fruit
Vind met je postcode een abonnement in de buurt

(H)eerlijke koffie

(H)eerlijke koffie

Een biologisch en/of Fair Trade kopje koffie smaakt dubbel zo lekker
Vind koffie en thee met een goed gevoel

(H)eerlijk uit eten...

(H)eerlijk uit eten...

Uit eten bij een adres op Allesduurzaam.nl betekent producten uit de streek, vegetarische gerechten ofwel het goede leven...
Ga lekker op zoek naar restaurants en eethuisjes

Meer informatie

11 categorieën, 74 subcategorieënHuis & Tuin

5 categorieën, 24 subcategorieënKleding & Verzorging

11 categorieën, 71 subcategorieënVrije Tijd

4 categorieën, 16 subcategorieënKinderen

7 categorieën, 48 subcategorieënEten & Drinken

12 categorieën, 56 subcategorieënEnergie & Mobiliteit

3 categorieën, 12 subcategorieënGeldzaken

9 categorieën, 73 subcategorieënBusiness to business

Inloggenx

E-mailadres:
Wachtwoord: