Aan Sjuuteeänjd, Biologisch restaurant
Biologisch restaurant Aan Sjuuteeänjd (Sjuut) in Schinnen serveert culinaire gerechten bereid met lokale en biologische ingrediënten. De eetgelegenheid combineert streekgastronomie met een uitgesproken duurzaamheidsmissie en is bekroond met een groene Michelinster.
In de keuken staan streekproducten en biologische teelt centraal. Uit de eigen moestuin worden diverse vergeten groenten geoogst, zoals de Brave Hendrik, de Bloemendaalse Blonde en het Zeeuws Zeempje, die direct in de seizoensgerechten worden verwerkt.
De duurzame bedrijfsvoering reikt verder dan de menukaart. Het restaurant hanteert verschillende maatregelen om de ecologische voetafdruk te beperken:
- Bedrijfskleding vervaardigd uit gerecycled materiaal
- Gebruik van verantwoorde poetsmiddelen
- Volledige recycling van afvalstromen
- Hergebruik van keukenafval als dierenvoeding
- Actieve inkoop en promotie van streekproducten
Het restaurant is aangesloten bij Euro-Toques en gewaardeerd met 14 punten in de Gault & Millau-gids. Naast dineren biedt de locatie ook mogelijkheden voor overnachtingen.