Bakkerij van planten – veganistische bakkerij
Bakkerij Van Planten in Tilburg is gespecialiseerd in ambachtelijk en 100% plantaardig gebak voor horeca, winkels en cateraars. De bakkerij wil veganistisch gebak de standaard maken door toegankelijke taarten te ontwikkelen die volledig vrij zijn van dierlijke ingrediënten.
Bij de bereiding van het gebak kiest de bakkerij nadrukkelijk voor ingrediënten van dichtbij. Zo wordt er gewerkt met Nederlands bloem en suiker, en is 89 procent van de overige ingrediënten afkomstig uit Europa. Deze plantaardige werkwijze levert een aanzienlijke milieuwinst op ten opzichte van traditioneel gebak, met de helft minder CO₂-uitstoot, 75 procent minder waterverbruik en 90 procent minder benodigde landbouwgrond.
Om voedselverspilling in horecagelegenheden te voorkomen, wordt het gebak geleverd met een lange houdbaarheid in de vriezer en koeling, waarna het direct na ontdooien geserveerd kan worden.
Het assortiment bestaat uit ronde taarten (12 punten), plaattaarten en broodvormen, waaronder:
- Chocoladetaart met vanille en koffie
- Carrotcake met specerijen, notenmix en plantaardige cream-cheese
- Lemon poppyseed taart met citroensap, citroenrasp en maanzaad
- Appelkruimeltaart met blanke appel en amandelstiften
- Bananenbrood met een hint van kaneel