Bastiaansen Bio Kaas
Bastiaansen Bio Kaas in Molenschot produceert biologische en biodynamische kazen op basis van melk van meer dan vijftig aangesloten veehouders.
De kaasmakerij ontstond in de jaren zeventig en verwerkt biologische koeien-, geiten- en schapenmelk. De aangesloten boerenbedrijven werken met biologische of biodynamische (Demeter) methoden, waarbij weidegang, bodemgezondheid en kruidenrijke weilanden centraal staan.
De kazen worden vegetarisch gestremd en geproduceerd zonder toegevoegde kleurstoffen, smaakversterkers of conserveermiddelen. Na de bereiding krijgen de kazen de tijd om op natuurlijke wijze te rijpen.
Het assortiment omvat onder meer:
- Biologische koeienkazen in diverse rijpingen
- Geiten- en schapenkazen
- Kruidenkazen, waaronder varianten met knoflook en basilicum
- Blauwschimmelkaas
De kazen van Bastiaansen Bio zijn hoofdzakelijk verkrijgbaar via natuurvoedingswinkels en speciaalzaken.