Biologische boerderij J.H. Willig
In Katwoude produceert Henri Willig sinds 1974 ambachtelijke Hollandse kazen in eigen kaasmakerijen. Het bedrijf hanteert het principe 'van land tot klant' en biedt een breed assortiment waarin ook biologische kazen een vaste plek hebben.
Het assortiment bestaat uit diverse soorten kaas van koeien-, geiten- en schapenmelk, variërend van jonge en belegen kazen tot minimaal een jaar gerijpte oude kazen. Daarnaast worden er traditionele rookkazen bereid op beukenhout en worden er handzame babykaasjes gemaakt met kruidenmelanges zoals knoflook, truffel en daslook.
Een specifiek onderdeel van het aanbod zijn de biologische kazen, veelal bereid met melk van Jersey-koeien. Deze zijn verkrijgbaar in zowel naturel als met toevoegingen zoals olijf, tomaat en chili. Naast kaas levert het bedrijf bijbehorende kaasaccessoires, delicatessen, geschenkpakketten en plantaardige alternatieven.