Boerderij Nellesteijn
Boerderij Nellesteijn is een modern melkveehouderij- en familiebedrijf aan de rand van Wassenaar. De dagverse, rauwe melk van de eigen zwartbonte melkkoeien wordt hier rechtstreeks op ambachtelijke wijze verwerkt tot boerenkaas en diverse zuivelproducten.
De boerderij besteedt veel aandacht aan duurzame bedrijfsvoering en het omliggende landschap. Zo werkt het bedrijf energieneutraal door zelf stroom op te wekken met zonne-energie. Daarnaast is er actieve inzet op agrarisch natuurbeheer met nestbescherming, vluchtheuvelbeheer en bijenlinten met speciale bloemen en planten. Het grasland wordt kruidenrijk beheerd, wat zowel bijdraagt aan de biodiversiteit als aan de voeding van de koeien, die van april tot oktober dag en nacht buiten lopen.
In de eigen kaasmakerij wordt de onbewerkte, rauwe melk verwerkt in roestvrijstalen kuipen tot boerenkazen in verschillende formaten en rijpingen, variërend van jong tot zeer oud. Naast naturel kazen en de traditionele Boerenleidse 30+ worden diverse kruidenkazen bereid met ingrediënten zoals brandnetel, fenegriek, komijn, pesto of truffel.
In de boerderijwinkel is een breed assortiment van eigen erf en streekproducten verkrijgbaar:
- Ambachtelijke boerenkaas, babykaasjes, kruidenkazen en boerengeitenkaas
- Verse zuivel in glazen flessen zoals karnemelk, volle yoghurt, hangop, volle melk en vla
- Boerenroomboter en verse scharreleieren
- Mals rundvlees in vacuümverpakking
- Cadeau- en relatiegeschenkpakketten
Tijdens de openingstijden van de winkel staat het erf open voor bezoekers. Via een uitgestippeld klompenpad en informatieborden of QR-codes kan men zelfstandig een rondleiding over het erf maken en een blik werpen op het boerenleven en de kaasmakerij.