Bugbon, koken met insecten
Bugbon in Arnhem organiseert kookworkshops, proeverijen en catering met eetbare insecten als duurzamer alternatief voor traditioneel vlees.
Tijdens workshops en proeverijen maken deelnemers kennis met de bereiding en smaakbeleving van insecten, variërend van hartige tot zoete gerechten. In de kooklessen en hapjes worden onder andere meelwormen en sprinkhanen verwerkt, waarbij contrasterende structuren en nootachtige smaken gecombineerd worden met bijvoorbeeld hartige cakes.
Het initiatief promoot insectenconsumptie vanwege de lagere milieudruk ten opzichte van reguliere vleesproductie. Daarbij staan voordelen centraal zoals een efficiëntere omzetting van voer, minder benodigde ruimte en een aanzienlijk lagere uitstoot van broeikasgassen.
Bugbon, koken met insecten
Hofsingel 79
6834GB Arnhem