Champi-Mer B.V.
Scelta Mushrooms ontwikkelt en verwerkt champignonproducten en natuurlijke smaakmakers voor de internationale voedingsindustrie, retail en foodservice.
Het familiebedrijf richt zich op de verwerking van witte champignons tot uiteenlopende ingrediënten en concepten, waarbij smaak, gezondheid en duurzaamheid als kernpijlers dienen. Daarnaast produceert het bedrijf natuurlijke smaakversterkers en aroma's op basis van champignon-umami, die dienen als clean-label ingrediënt.
Het assortiment omvat verschillende bewerkingen en bewaarvormen:
- Ecopouch Mushrooms: sous-vide gegaarde champignons geconserveerd in eigen sap, zonder toevoegingen of blancheren, met een lange houdbaarheid.
- Frozen Mushrooms: diepgevroren champignons met behoud van textuur, vorm en versheid.
- Grilled Mushrooms: gegrilde champignons met een gekarameliseerde korst en kenmerkende smaak.
- Mushroom Toppings: combinaties van sous-vide champignons en sauzen voor gemakkelijke verwerking in diverse gerechten.
- Preserved Mushrooms: lang houdbare champignonproducten verpakt in polybags.
- Natural Umami Ingredients: natuurlijke champignonaroma's en umami-smaakversterkers op basis van witte champignons.
De champignons worden onder gecontroleerde omstandigheden geteeld in moderne teeltcellen en via eigen research en development doorontwikkeld tot toepassingen voor onder meer pizza's, soepen, sauzen en kant-en-klaarmaaltijden.