De Boterwaag
Stadscafé De Boterwaag is gevestigd in een zeventiende-eeuws monumentaal pand aan de Grote Markt in 's-Gravenhage. Bezoekers kunnen er terecht voor lunch, diner, borrels en evenementen met een focus op lokale, seizoensgebonden en deels biologische gerechten.
In de keuken van het stadscafé wordt gekookt met dagverse en seizoensgebonden producten die zoveel mogelijk biologisch zijn. Naast het reguliere menu is er Pizza FM, waar Napolitaanse pizza's en pinsa's worden bereid met huisgemaakt deeg dat 24 uur heeft gerezen, gecombineerd met lokale en Italiaanse ingrediënten. Als nagerecht is er vers huisgemaakt ijs op basis van melk uit het Groene Hart, waarvan een deel van de smaken veganistisch is.
Het horecabedrijf beschikt over het Green Key Goud-keurmerk. Binnen de bedrijfsvoering wordt onder meer ingezet op energie- en waterbesparing door het gebruik van ledverlichting, lichtsensoren en timers voor klimaatbeheersing. Daarnaast wordt gewerkt met milieuvriendelijke schoonmaakmiddelen.
Naast de reguliere horeca leent de monumentale locatie zich voor wekelijkse dansavonden zoals salsa, seizoensfeesten en besloten bijeenkomsten of bruiloften.