Paling- en Zalmfileerderij J. Foppen en Jzn. B.V. | Foppen Paling en Zalm
Foppen Seafood in Harderwijk is gespecialiseerd in het ambachtelijk roken en verwerken van zalm voor retail, foodservice en industrie. Het bedrijf combineert een rijke familietraditie en traditioneel vakmanschap met moderne verwerkingstechnieken en een strikte focus op gecertificeerde visvangst en verantwoorde aquacultuur.
Voor het roken van de zalm maken de rookmeesters gebruik van beuken- en eikenhout om een kenmerkende en verfijnde smaak te bereiken. Het assortiment bestaat uit diverse zalmproducten en concepten die aansluiten op verschillende consumptiemomenten gedurende de dag.
Duurzaamheid in de visketen staat centraal in de inkoop en productie. Alle verwerkte vis is afkomstig van gecertificeerde visserijen en kwekerijen, met name MSC- en ASC-gecertificeerde herkomsten uit Noorwegen en Alaska. Om de productkwaliteit en voedselveiligheid te waarborgen, worden de producten dagelijks gecontroleerd in een eigen laboratorium en door externe inspecteurs.