Groene Griffioen, De
De Groene Griffioen in Weesp is een biologisch gecertificeerde melkveehouderij en kringloopboerderij aan de Vecht in het Groene Hart. Het bedrijf combineert een eigen kaasmakerij en boerderijwinkel met educatie en locatieverhuur in een ecologisch gebouwd pand.
Op de boerderij staat het sluiten van kringlopen centraal. Bodem, landschap, dieren en mensen zijn met elkaar verbonden, waarbij reststromen als grondstof worden hergebruikt. De veestapel bestaat onder meer uit Montbéliarde koeien, kippen en varkens, en er wordt samengewerkt met lokale initiatieven.
In de eigen ambachtelijke kaasmakerij worden rauwmelkse kazen bereid. De boerderijwinkel biedt een assortiment van eigen en lokale producten:
- Eigen rauwmelkse kazen en zuivel
- Verse melk
- Vlees en eieren van de boerderij
- Lokale producten met een transparante herkomst
Het multifunctionele strobalenhuis op het erf is geïsoleerd met strobalen, afgewerkt met leem en voorzien van een composttoilet. De daarin gevestigde Acapellazaal wordt verhuurd voor vergaderingen, workshops, muziekopnames, feesten en bijeenkomsten met uitzicht op de polder en de groentetuin.
Daarnaast organiseert de boerderij workshops kaasmaken, educatieve activiteiten en is het bedrijf aangesloten als erkend leerbedrijf.