Groot Merm | Uwe Cider & Ales
Webshop
UWE Cider & Ales produceert in Elst ambachtelijke ciders, speciaalbieren en distillaten van eigen teelt. Het bedrijf beheert een boomgaard bij boerderij Groot Merm en een voedselbos in Park Lingezegen, waar fruit zonder gewasbeschermingsmiddelen groeit.
De boomgaarden bevatten zowel historische Nederlandse rassen als specifieke bitter-sweet ciderrassen. Door deze variatie ontstaat een rijk palet aan aroma's en tannines. De naam UWE verwijst naar de Betuwe en vormt een ode aan het fruit en het terroir van deze streek.
Voor het brouw- en fermentatieproces wordt gewerkt met wilde vergisting door van nature aanwezige gisten uit het gebied. Na de vergisting rijpen de dranken in vaten. Koolzuur ontstaat door nagisting op de fles, waarbij voor de beste ciderblends en sour ales de méthode traditionnelle wordt toegepast met behulp van pupitres.
Het assortiment bestaat onder meer uit:
- Appel- en perencider
- Speciaalbieren (sour ales)
- Appelazijn
- Applebrandy en Pommeau
Producten zijn verkrijgbaar via de webwinkel en er worden proeverijen georganiseerd.