HiFri BV
HiFri BV in Woerden levert professionele heteluchtfriteuses waarmee frites en snacks zonder olie of frituurvet worden bereid. Het systeem is ontwikkeld voor professionele keukens en kantines en combineert gezonder frituren met aanzienlijke energiebesparingen.
De technologie achter HiFri (Hightech Frying) maakt gebruik van hete lucht en aerodynamica in een afgesloten systeem. Doordat er geen olie of vet aan te pas komt, treedt er geen extra vetabsorptie op en bevatten bereide frites en snacks minder vet, terwijl smaak en krokantheid behouden blijven. Het ontbreken van frituurvet maakt tevens het filteren, verversen en afvoeren van vet overbodig.
De apparatuur heeft een bakkwaliteit en capaciteit die vergelijkbaar is met een traditionele 20-liter friteuse, goed voor circa 2,5 kilogram frites of ongeveer 18 snacks per bereiding. Zowel gekoelde als diepgevroren producten kunnen worden verwerkt, en ook regenereren is mogelijk.
Naast voordelen voor gezondheid en voedselveiligheid realiseert het systeem een energiebesparing van ruim 50% ten opzichte van traditionele friteuses. De machine is voorzien van touchscreenbediening, een korte opstarttijd en een automatische reinigingsfunctie.