Kaasboerderij Nico en Magdalene Captein
Kaasboerderij Captein in Zoeterwoude maakt traditionele boerenkaas van dagverse rauwe melk aan de rand van het Groene Hart. Op het familiebedrijf worden ambachtelijke kazen bereid en lokaal aangeboden, ondersteund door eigen opwekking van zonne-energie.
De kaasmakerij produceert boerenkaas volgens Zuid-Hollandse tradities. Doordat er uitsluitend met rauwe, verse melk wordt gewerkt, behoudt de gerijpte kaas zijn smeuïge structuur. Een deel van de kazen die in de zomerperiode wordt gemaakt, komt in aanmerking voor de traditionele Boeren Goudse Oplegkaas.
In de boerderijwinkel ligt een gevarieerd assortiment kazen van eigen makelij, variërend van jonge tot lang gerijpte varianten. Buiten de openingstijden van de winkel kunnen bezoekers terecht bij een melktap voor verse melk en bij een automaat voor gevacumeerde kaas en eieren.
Om de bedrijfsprocessen in de kaasmakerij, opslag en winkel te verduurzamen, is het staldak uitgerust met zonnepanelen om te voorzien in eigen groene energie.