V.O.F. Kaasboerderij Ravenswaard
Kaasboerderij Ravenswaard in Afferden is een biologisch familiebedrijf dat al decennialang ambachtelijke boerenkaas maakt van rauwe melk van eigen koeien.
Op de boerderij in het land van Maas en Waal wordt de kaas bereid volgens traditionele methoden, rechtstreeks van de verse melk. Omdat er geen conserveringsmiddelen, geur-, kleur- of smaakstoffen worden toegevoegd, behoudt de EKO-gecertificeerde kaas zijn pure en seizoensgebonden karakter.
De biologische bedrijfsvoering staat in het teken van de natuurlijke kringloop. Op het grasland worden geen kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen gebruikt; de bodemvruchtbaarheid wordt onderhouden met eigen mest en biologische compost. Daarnaast stimuleert de boerderij de lokale biodiversiteit via akkerrandenbeheer, waarbij stroken met bloemen en kruiden worden ingezaaid voor insecten en vlinders.
Dierenwelzijn en verduurzaming vormen vaste onderdelen van de dagelijkse praktijk. De koeien grazen volop in de wei, hebben ruime stallen en krijgen geen preventieve medicatie toegediend. De energievoorziening van het bedrijf wordt ondersteund door 1.650 zonnepanelen op de daken.
De producten zijn vers verkrijgbaar in de eigen boerderijwinkel in Afferden en op de wekelijkse biologische markten in Utrecht (Vredenburg) en Nijmegen (Kelfkensbos). Daarnaast levert de kaasmakerij aan biologische speciaalzaken.