Konsequente Biobäcker, Der
Der konsequente BioBäcker in Ahaus is een ambachtelijke bakkerij die zich toelegt op 100% biologische en biodynamische bakkersproducten. Sinds 1980 verwerkt het bedrijf regionale granen tot een breed assortiment dagvers brood en gebak.
Het aanbod bestaat uit meer dan honderd verschillende soorten vers brood en gebak. Daarbij ligt de nadruk op Demeter-kwaliteit: circa tachtig procent van de broden draagt dit biodynamische keurmerk. Elk stuk brood en banket wordt in de Duitse Backstube handmatig en volgens traditionele methoden bereid.
De bakkerij werkt samen met regionale partners en maalt de granen in een eigen molen. Naast biologische grondstoffen vormt rijstijd een essentieel onderdeel van het bakproces.
Het dagverse assortiment wordt na de vroege bereiding rechtstreeks door eigen chauffeurs naar winkels gedistribueerd, zonder overbodige tussenstops of opslag.