Leidsche Vleeschhouwerij, De / Slagerij Richard en Semra van Rijnswou vof
De Leidsche Vleeschhouwerij (voorheen ook bekend als Biovlees Leiden) is een biologische marktslagerij actief in Leiderdorp, Leiden en de omliggende regio. Het familiebedrijf levert gecertificeerd biologisch vlees afkomstig van Nederlandse boeren, met veel aandacht voor dierenwelzijn en een traceerbare keten.
De marktslagerij kiest bewust voor biologisch gecertificeerd vlees van dieren die kleinschalig en met voldoende leefruimte worden gehouden, zonder preventieve antibiotica of groeihormonen. Via hoofdleveranciers zoals De Groene Weg is het vlees direct herleidbaar naar aangesloten Nederlandse veehouders.
Het aanbod varieert van dagelijks vers vlees tot speciale stukken en producten uit de eigen worstmakerij:
- Zelfgemaakte saucijzen en hamburgers in diverse smaken
- Rundvlees zoals dry aged ribeye, sukade, cote de boeuf en picanha
- Polderhoen kip, kalfsvlees en lamsvlees
- Varkensvlees waaronder karbonades, spareribs en ribfingers
- Barbecuespecialiteiten en barbecueverzorging voor grotere groepen inclusief leenbarbecues
Aan de verkoopwagen op de markten krijgen klanten vakkundig advies over herkomst, bereidingswijzen en seizoensproducten.