Meatless B.V.
Meatless in Goes ontwikkelt en produceert plantaardige textuuringrediënten voor de voedingsmiddelenindustrie. Het bedrijf levert sinds 2005 grondstoffen en technologische oplossingen op basis van onder meer rijst en veldbonen voor vegetarische en veganistische toepassingen.
Meatless begon oorspronkelijk als vleesverwerkend bedrijf, maar maakte in 2005 de overstap naar de exclusieve productie van plantaardige basisingrediënten. De focus ligt op het optimaliseren van de textuur, sappigheid, stabiliteit en het mondgevoel van plantaardige alternatieven voor vlees en vis.
Met behulp van hydrocolloïden en specifieke verwerkingstechnieken worden plantaardige grondstoffen verwerkt tot functionele vezels en vlokken, zowel in diepvries- als gedehydrateerde vorm. Deze ingrediënten beschikken over een hoog waterbindend vermogen en zijn onder meer geschikt voor snacks (zoals vegan nuggets en fingerfood), pizzabodem- en toppingtoepassingen, en visanalogen.
Het assortiment bestaat onder andere uit:
- Getextureerde rijstvlokken (Textured Rice Flakes, TRF) en gedehydrateerde rijstvlokken (DRF)
- Getextureerde veldbonenvlokken (Textured Fava Beans Flakes, TFF), waaronder varianten met een hoog eiwitgehalte
- Getextureerde combinaties van rijst en mycoproteïne (TRMF)
Als onderdeel van BENEO combineert Meatless technologie voor texturering met internationale grondstoffenexpertise om voedselproducenten te ondersteunen bij het ontwikkelen van plantaardige concepten.