Os en Peper
Restaurant Os en Peper in Zwolle serveert een vast vijfgangen verrassingsmenu vanuit een open keuken, waarbij ambachtelijk koken en het tegengaan van voedselverspilling centraal staan.
Het restaurant werkt volgens een ‘no waste’-principe: ingrediënten worden zo volledig mogelijk benut om verspilling in de keuken te minimaliseren. Er wordt gekookt zonder onnodige toevoegingen en met inspiratie uit specerijen en smaakcombinaties van over de hele wereld.
Gasten krijgen een vast vijfgangenmenu geserveerd dat elke twee maanden wisselt. Voorafgaand aan het diner worden amuses en huisgemaakt brood geserveerd, optioneel vergezeld door een bijpassend wijnarrangement. Er wordt uitsluitend gewerkt met dit vaste verrassingsmenu voor een beperkt aantal gasten; dineren à la carte of veganistisch/lactosevrij is niet mogelijk.