Restaurant De Waaghals

In de keuken worden klassieke technieken en moderne invloeden gecombineerd om groenten centraal te stellen. Er wordt zoveel mogelijk gewerkt met verse, lokale ingrediënten en gekozen voor duurzame producten en werkwijzen. Gasten kunnen kiezen voor een verrassingsmenu van drie of vier gangen dat meegaat met de seizoenen, waarbij het menu volledig plantaardig is (met uitzondering van een optioneel kaasplateau). Voor grotere groepen zijn tevens menu's van vijf of zes gangen beschikbaar.

Bij de gerechten schenkt het restaurant een selectie van biologische, biodynamische en natuurwijnen die zijn afgestemd op de verschillende gangen.