Nils Koster muziek educatie en entertainment, De Vlielander Kaasbunker, De Vlielander Zelfkazer
De Vlielander Kaasbunker rijpt op Vlieland bijzondere biologische kazen in een voormalige drinkwaterbunker diep onder het duin. Naast unieke bunkerkazen zoals zeewierkaas en blauwschimmelkaas omvat de locatie ook een circulaire oesterzwammenkwekerij.
Diep onder de grond op het Vlielandse Vuurboetsduin biedt een oude drinkwaterbunker het ideale klimaat voor het langzaam laten rijpen van kaas. Voor de verschillende bunkerkazen wordt gewerkt met diverse melksoorten, kruiden, zuurselculturen en schimmels. Een bijzonder voorbeeld is de Bunkerblauw, een eigen blauwschimmelkaas met een specifiek rijpingsproces.
Bezoekers kunnen via een videotour zelfstandig afdalen in de bunker om het rijpingsproces te bekijken en diverse kazen te proeven. De kazen zijn ter plekke verkrijgbaar en worden via de webwinkel vers afgesneden en vacuüm verpakt verzonden.
Naast de kaasbunker bevindt zich de Oesterzwammenbunker. Hier worden in een tweede voormalige waterbunker oesterzwammen gekweekt op ingezameld koffiedik, als onderdeel van een lokaal circulair concept.