WesterZwam
WesterZwam zet lokale reststromen zoals koffiedik, hout- en appelpulp om in verse oesterzwammen in Giethoorn en omgeving. Met herbruikbare growkits en workshops maakt het initiatief circulaire voedselproductie voor iedereen toegankelijk.
WesterZwam kweekt oesterzwammen op lokale reststromen zoals koffiedik en hout- en appelpulp. Met de speciale Growkit kunnen consumenten ook thuis eenvoudig hun eigen koffiedik omzetten in eetbare paddenstoelen. De kit is herbruikbaar en kan meermalen opnieuw worden opgestart.
Naast kweeksets initieert het project diverse circulaire pilots en kwekerijen in hergebruikte zeecontainers. Ook worden er lezingen en actieve workshops gegeven over paddenstoelenteelt en de circulaire economie.
WesterZwam
Zuiderpad 3
8355CA Giethoorn