'Economische impuls van regionaal voedsel wordt onderschat'

De economische impuls die een regio krijgt als boeren en zorginstellingen intensiever samenwerken wordt zwaar onderschat. Dat stelt Koen Nouws Keij van de Stichting Diverzio - een stichting die lokale samenwerkingsverbanden stimuleert en zich inzet voor trajecten die meer gezond en duurzaam eten en drinken beschikbaar maken voor instellingen.

"Wij zijn bezig met trajecten in regio's met honderd instellingen en producenten. Dan praat je over miljoenen euro's die in de regio geïnvesteerd worden en ook in die regio blijven. Als je alles bij elkaar optelt, dan heb je op heel veel punten heel veel winst behaald: er wordt meer in de economie van de regio geïnvesteerd en de zorgkosten kunnen naar beneden."

De Nijmeegse Sint Maartenskliniek is een van de instellingen die de overstap al gemaakt heeft. "We hebben boerenkool, rode kool, broccoli en waterkers allemaal van de regionale boer. Vroeger bestelden we dat bij de groothandel en legde het 300 kilometer af. Terwijl het op 1,5 kilometer afstand verbouwd wordt", zegt Jelle Ferwerda, hoofd voeding van de Sint Maartenskliniek en voorzitter van Diverzio.

Het aandeel van het regionale voedsel is toegenomen van bijna niets tot circa 35 tot 45%, afhankelijk van het seizoen. "De appels kwamen uit Zuid-Afrika, het vlees uit Uruguay. Het had geen smaak. Nu zie je de bordjes leeggegeten worden. Daardoor is de verspilling minder", aldus Ferweda.

bron: BNR, 20/11/12 / FoodHospitality, 21/11/12