Het Wildhuys @ R'damse Oogstmarkt
Het Wildhuys levert ambachtelijk wildvlees uit de vrije Nederlandse natuur en staat wekelijks met een kraam op de Rotterdamse Oogstmarkt in Rotterdam. Het aanbod is afkomstig uit lokaal faunabeheer in onder meer het Groene Hart en de Veluwe, zonder gebruik van kweekwild of import. Door de keten kort te houden en onderbenut wild zoals wilde gans op de kaart te zetten, draagt de onderneming bij aan biodiversiteit en streekgebonden consumptie.
De onderneming verwerkt kleinwild uit de Zuid-Hollandse polders van de Krimpenerwaard en het Eiland IJsselmonde, en grofwild afkomstig van de Veluwe. De jacht richt zich op het in balans houden van wildpopulaties en het voorkomen van schade aan landbouw en natuur. Daarnaast worden actieve beheersmaatregelen genomen in het veld, zoals het inzaaien van bloemrijke akkerranden, het ophangen van broedkorven en het onderhoud van landschapselementen.
Een groot deel van het assortiment draait om wilde ganzen, die wegens overlast en verdringing van weidevogels worden bejaagd. Door dit vlees te verwerken tot toegankelijke producten, wordt voorkomen dat bejaagd wild onbenut blijft.
Het aanbod omvat onder meer:
- Gans, wilde eend, fazant en duif
- Hert, ree en wildzwijn
- Producten zoals wildbraadworst, ganzenborst en rookworst
- Aanvullende streekproducten zoals lokale honing en sappen
Het Wildhuys is erkend als producent van Groene Hart Streekproducten (onderdeel van Streekeigen Producten Nederland) en aangesloten als Slow Food Professional. Naast de wekelijkse marktstand in Rotterdam zijn de producten verkrijgbaar via de webshop en diverse regionale verkooppunten.