In 1753 werd het middeleeuwse ridderlijke goed De Havixhorst aan de Reest omgetoverd tot de hoeve zoals die er nu uitziet. We werken zoveel mogelijk met ingrediënten van het Drentse platteland. Hier in de buurt worden aardappelen en groenten speciaal voor ons verbouwd, het wild komt uit de regio, en onze kok plukt zijn kruiden vers uit de kasteeltuin.